mercredi 8 mars 2017

Emincé de boeuf aux oignons

Testé hier soir pour rendre le sourire à ma grande fille rentrée quelque peu secouée de son tout premier jour de stage en tant qu'étudiante en soins infirmiers dans le service "Gériatrie" d'un grand hôpital de la région liégeoise... Pas facile.

Je ne sais pas chez vous, mais chez moi, la cuisine asiatique, c'est la baguette magique qui transforme les ados ronchons ou tristounets en convives sociables - ça marche à tous les coups: on sort les baguettes et tadaaaaaaa... tout le monde est de bonne humeur :-)

Ingrédients (pour 4 personnes):
  •  600 gr de steak de boeuf premier choix
  • 1 botte d'oignons de printemps
  • 2 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 1 poire
  • 6 c. à s. de cassonade
  • 160 ml de sauce soja
  • 6 c. à s. d'huile de sésame grillé
  • poivre
  • graines de sésame grillées

Emincez le boeuf en lanières de 3-4 mm et disposez-les dans un plat.

Dans le bol du hachoir, versez un oignon, un oignon de printemps et l'ail grossièrement émincés, la poire coupée en cubes, la cassonade, la sauce soja, l'huile de sésame grillé et le poivre. Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une marinade homogène.

Versez la marinade sur la viande, ajoutez le second oignon émincé en lanières et mettez au frigo une bonne demi-heure.

Faites sauter au wok bien chaud jusqu'à ce que la viande soit cuite à votre goût (environ 5 minutes pour moi), garnissez avec les oignons de printemps coupés en rondelles et des graines de sésame grillées et servez avec du riz blanc.

Bon appétit!