samedi 27 août 2016

Sauce BBQ maison

La marinade idéale pour les pilons/brochettes de poulet et pour les travers de porc.

Elle se déguste aussi en accompagnement de n'importe quelle viande grillée.

Et enfin, en version "pizza chicken barbecue" (photo ci-dessous), c'est carrément irrésistible - vos gnômes vont vous adorer :-)







Ingrédients (pour un bocal semblable à celui de la photo) :
  • 8 pétales de tomates séchées
  • 1 oignon rouge haché
  • 4 c. à s. de ketchup
  • 4 c. à s. de vinaigre
  • 4 c. à s. de sucre roux
  • 2 c. à c. de sauce Worcestershire
  • 10 cl. d'eau
  • 1 grosse pincée de quatre-épices
  • sel, poivre

Simplissime: placez tous ces ingrédients dans une casserole, faites bouillir 10 minutes à feu moyen, et mixez en procédant par à-coups. Et voilà le travail ;-)

Bonne dégustation!



Tarte fine aux tomates, bûchette de chèvre et miel de garrigue

L'été 2016 restera à jamais celui de la révélation, du plus grand pas jamais effectué dans mon développement papillaire personnel: je suis enfin convertie au fromage de chèvre!

Comme quoi, tout arrive... Et comme m'a dit l'Homme, ravi que je puisse enfin partager ça avec lui : "C'est tout un monde qui s'ouvre à toi."

C'est parti, donc :-) On commence avec une tarte de saison et un assemblage de saveurs tout en douceur.


 Ingrédients:
  • 1 disque de pâte feuilletée prête à l'emploi
  • 4 tomates bien mûres (si possible de différentes couleurs, pour le joli coup d'oeil)
  • 1 bûchette de chèvre
  • 2 c. à s. de crème épaisse
  • 1 c. à s. de moutarde
  • chapelure
  • miel
  • herbes de Provence

Préchauffez le four à 180°.

Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

Dans un bol, mélangez la crème épaisse et la moutarde; étalez ce mélange sur le fond de tarte et saupoudrez uniformément de chapelure.

Lavez les tomates et coupez-les en tranches. Découpez également la bûchette de chèvre. Garnissez le fond de tarte en intercalant tranches de tomates et tranches de chèvre. Saupoudrez d'herbes de Provence et versez un filet de miel (de garrigue pour moi).

Faites cuire +/- 30 minutes et servez chaud ou tiède, avec une bonne petite salade verte.

Bon appétit!