mardi 6 octobre 2015

Ma confiture de poires aux épices


En avant première rien que pour vous, ma recette de confiture de poires aux épices, qui paraîtra dans le numéro de novembre de l'Esprit Jardin, un nouveau magazine de jardinage qui m'a fait l'honneur de me commander une série de cinq articles sur les conserves de fruits et de légumes :-)

Une très chouette expérience!














Ingrédients : 

  • 1kg de poires « Conférence » pas trop mûres
  • 800 gr de sucre de canne bio
  • le jus de deux citrons
  • 20 gr de gingembre frais râpé
  • une gousse de vanille
  • une étoile de badiane.

Epluchez les poires, ôtez-en les pépins, et coupez les en petits morceaux.

Versez tous les ingrédients dans votre bassine à confiture, et portez à ébullition.

Laissez cuire environ 45 minutes en écumant et en mélangeant régulièrement.

Versez la confiture dans des bocaux préalablement stérilisés ; fermez-les, retournez-les, et laissez-les refroidir complètement dans cette position avant de les ranger.

Bonne dégustation!

Le pain d'épices de Candice

Si vous êtes fan de pain d'épices et n'avez pas encore de recette, ne cherchez plus: c'est définitivement la meilleure recette que j'aie jamais testée!

Merci Candice :-)













Ingrédients:
  • 50 gr de miel
  • 250 gr de farine
  • 100 gr de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 c. à s. d’épices à pain d’épices ou spéculoos ou 4-épices
  • 2 œufs
  • 10 cl de lait

Préchauffez le four à 160°.

Faites chauffer le miel à la casserole ou au micro-ondes, puis versez-le bien chaud dans un saladier sur la farine, mélangée à la levure chimique, aux deux sucres et aux épices.

En remuant cette préparation avec une cuillère en bois, incorporez petit à petit 2 œufs, puis un peu de lait juste tiède pour amalgamer le tout.

Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné.

Enfournez et laissez cuire pendant 1h à 1h15.

Démoulez le pain d'épices lorsqu'il a totalement refroidi.

Il se garde une semaine, enveloppé dans du papier d'aluminium.

Bonne dégustation!