mercredi 8 mars 2017

Emincé de boeuf aux oignons

Testé hier soir pour rendre le sourire à ma grande fille rentrée quelque peu secouée de son tout premier jour de stage en tant qu'étudiante en soins infirmiers dans le service "Gériatrie" d'un grand hôpital de la région liégeoise... Pas facile.

Je ne sais pas chez vous, mais chez moi, la cuisine asiatique, c'est la baguette magique qui transforme les ados ronchons ou tristounets en convives sociables - ça marche à tous les coups: on sort les baguettes et tadaaaaaaa... tout le monde est de bonne humeur :-)

Ingrédients (pour 4 personnes):
  •  600 gr de steak de boeuf premier choix
  • 1 botte d'oignons de printemps
  • 2 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 1 poire
  • 6 c. à s. de cassonade
  • 160 ml de sauce soja
  • 6 c. à s. d'huile de sésame grillé
  • poivre
  • graines de sésame grillées

Emincez le boeuf en lanières de 3-4 mm et disposez-les dans un plat.

Dans le bol du hachoir, versez un oignon, un oignon de printemps et l'ail grossièrement émincés, la poire coupée en cubes, la cassonade, la sauce soja, l'huile de sésame grillé et le poivre. Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une marinade homogène.

Versez la marinade sur la viande, ajoutez le second oignon émincé en lanières et mettez au frigo une bonne demi-heure.

Faites sauter au wok bien chaud jusqu'à ce que la viande soit cuite à votre goût (environ 5 minutes pour moi), garnissez avec les oignons de printemps coupés en rondelles et des graines de sésame grillées et servez avec du riz blanc.

Bon appétit!

jeudi 2 mars 2017

Carrément le meilleur cake de l'Univers!

Looong silence sur le blog... Rien de grave, hein, juste la vie: un peu beaucoup trop de boulot et des horaires domestiques un peu beaucoup bousculés par l'entrée de la grande fille à la Haute école, et voilà...

Pour me faire pardonner de vous avoir négligés si longtemps, je partage avec vous ZE recette de cake - le meilleur, le plus moelleux, le plus savoureux, le cake de mon enfance: la recette de ma grand-mère!


Ingrédients (pour deux cakes):
  • 300 gr de farine
  • 200 gr de sucre fin
  • 100 gr de sucre vanillé
  • 3 oeufs
  • 1 tasse de lait
  • 150 gr de beurre doux
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°.

Tamisez la farine et mélangez-la avec le sucre et le sel.

Ajoutez le beurre fondu, les jaunes d'oeufs et le lait dans lequel vous aurez préalablement délayé la levure en poudre. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les à la préparation.

Huilez deux moules à cake, saupoudrez-les de farine et répartissez-y la pâte.

Enfournez et laissez cuire 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau; si elle ne ressort pas sèche, ré-enfournez pour 5 minutes de plus.

Démoulez les cakes au sortir du four et laissez-les refroidir sur une grille.

Bonne dégustation!