Bavarois à l'amaretto

Observation empirique: les enfants ne sont pas fans du tout (la concentration en alcool est quand même assez élevée). Pensez donc à prévoir un plan B pour eux.







Ingrédients:

• 2 dl d'eau
• 8 feuilles de gélatine
• 4 jaunes d'oeufs
• 250 gr de sucre
• 250 ml de lait
• 250 ml d'amaretto (non non, je ne me trompe pas d'unité de mesure;-)
• quelques gouttes d'essence d'amande amère
• 50 cl de crème fraîche
• bicuits à la cuiller
• amandes effilées

Placez les feuilles de gélatine dans l'eau et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que la gélatine se dissolve complètement.

Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre; ajoutez le lait, l'amaretto et l'essence d'amande amère. Incorporez le mélange eau-gélatine à la préparation.

Laissez refroidir puis versez dans un moule préalablement mouillé à l'eau froide. Couvrez avec une couche de biscuits à la cuiller qui serviront de base lors du démoulage.

Laissez reposer une nuit au réfrigérateur.

Pour démouler plus facilement, trempez le moule dans l'eau tiède. Garnissez l'extérieur de biscuits à la cuiller et décorez d'amandes effillées grillées à la poele anti-adhésive.

Bon appétit!