Confiture rhubarbe abricots

Souvenir d'enfance: une recette de plus transmise par ma grand-mère.

















Ingrédients (pour 4 pots):

• 1 kg de rhubarbe
• 250 gr d'abricots au sirop égouttés
• 1 kg de sucre

Lavez la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux. Dans une bassine, mélangez la rhubarbe et le sucre, et laissez macérer plusieurs heures (en mélangeant de temps en temps).

Versez le jus dans une casserole et portez-le à ébullition. Ajoutez ensuite les fruits, et laissez cuire à petits bouillons pendant environ 25 minutes (la confiture doit être "à la nappe").

Versez la confiture chaude dans les pots (bien jusqu'au bord) et fermez-les.

Bonne dégustation!