Confiture fraises-rhubarbe

Une classique de printemps, comme Liège-Bastogne-Liège:-)











Ingrédients (pour 4 à 5 pots):

• 500 gr de fraises
• 500 gr de rhubarbe
• 1 kg de sucre fin
• le jus d'un citron

Lavez et coupez les fraises en morceaux. Lavez et coupez la rhubarbe en petits tronçons. Mettez les fruits ensemble dans un saladier et couvrez du sucre; ajoutez le jus de citron.

Laissez macérer quelques heures, puis versez dans une casserole à fond épais. Faites cuire jusqu'à épaississement (25 à 30 minutes environ), en surveillant bien et en mélangeant régulièrement.

Versez la confiture dans les bocaux, renversez-les, attendez 5 minutes puis remettez-les à l'endroit.

Bonne dégustation!