Muffins aux cerises et chocolat blanc

Cerises du Nord (merci Bénédicte;-) et chocolat blanc, mmmmm!













Ingrédients (pour une dizaine de muffins):

• 300 gr de cerises du Nord dénoyautées
• 100 gr de chocolat blanc
• 220 gr de farine
• 60 gr de sucre
• 60 gr de beurre
• 20 cl de lait
• 1 oeuf
• 1 c. à c. de levure chimique

Préchauffez le four à 180°.

Coupez le chocolat en grosses pépites. Faites fondre le beurre.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure. Dans un autre récipient, battez l'oeuf avec le lait, puis ajoutez au mélange farine-sucre en mélangeant bien. Incorporez le beurre fondu refroidi, les pépites de chocolat, et enfin les cerises (qu'on peut préalablement couper en morceaux; perso, je préfère quand elles sont entières).

Répartissez la pâte dans un moule à muffins beurré ou chemisé de moules en papier, et enfournez. Laissez cuire environ 20 minutes (surveillez la cuisson!).

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Bonne dégustation!