Gâteau aux pommes et aux raisins

Quel bonheur d'avoir une voisine qui a dans son jardin un pommier de la variété "reinette étoilée" (délicieuses petites pommes rouges acidulées qui deviennent difficiles à trouver dans le commerce), et qui partage sa récolte:-)

Un gâteau pommes-raisins, deux tartes tatins, plus toutes les pommes croquées à l'occasion d'un rapide passage par la cuisine: merci Monique!

Source: Art de vivre






Ingrédients :

• 50 gr de raisins secs
• 3 c. à s. de rhum à la vanille (sinon du rhum classique)
• 1kg de pommes
• 3 oeufs
• 200 gr de farine avec levure incorporée (sinon ajoutez 2 c. à c. de levure chimique à votre farine)
• 200 gr de sucre en poudre
• 200 gr de beurre doux

Commencez par mettre les raisins à gonfler dans le rhum et par sortir le beurre du frigo.

Epluchez vos pommes, retirez le coeur et découpez-les en tranches pas trop fines.

Préchauffez votre four à 170°.

Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et le beurre mou. Il ne faut pas que le beurre soit fondu car il faut que la pâte reste épaisse.

Faites bouillir les raisins, égouttez-les puis ajoutez-les à la pâte.

Beurrez et farinez un moule à manquer, même si c'est un moule souple. Versez la moitié de la pâte, disposez la moitié des pommes sans appuyer, puis versez le reste de la pâte. Disposez le reste des pommes joliment car ce sera la partie visible du gâteau.

Faites cuire 45 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

Bonne dégustation!

Le pommier de Monique (et quelques pommes oubliées) l'hiver dernier